Ciabatta in der Mitte durchschneiden.
Tomaten, Champignons und Zucchini klein würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern und dem Rapsöl vermengen.
Tomatensugo auf den Ciabatta-Hälften verteilen, mit der Gemüsemischung belegen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für ca. 15 Minuten überbacken.
