Couscous oder Bulgur nach Packungsanleitung kochen. Auskühlen lassen.
Gekochte Kichererbsen gut abtropfen lassen. Gemüse waschen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln feinblättrig schneiden. Je eine Hand voll Minze und Petersilie fein hacken.
Aus dem Zitronensaft mit den Gewürzen und dem Öl ein Dressing zubereiten.
Alle Zutaten vermengen und gut durchrühren. Salat einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Minzjoghurt garnieren.
